Société
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La cupidité est un vice dont ne sauraient se passer certaines personnes. Les scandales alimentaires se succèdent au pays des Hommes intègres après la chute du régime Blaise. C’est à croire que c’était un régime qui protégeait des délinquants économiques qui tuaient à petit feu la population.
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Après le scandale des canettes de boissons périmées, c’est un autre scandale alimentaire qui éclate au grand jour dans ce pays. Selon les informations, la gendarmerie de Baskuy, une commune de Ouagadougou a saisi pas moins de 18.000 litres d'huile présentée comme anti-cholestérol mais fabriquée avec de la soude caustique, un produit toxique.
Eh oui, les criminels sont tapis dans l’ombre et n’hésitent pas à commettre leur méfait au nom de Mammon (le dieu de l’argent). D’après les propos recueillis auprès du commandant de la gendarmerie de Baskuy, il s’agit de trois personnes, dont le propriétaire du site de production, qui s’adonnaient à cette pratique. Dans le magasin visité par les gendarmes, il a été découvert des étiquettes sur les bidons qui vantaient une huile anti-cholestérol et des sacs de soude caustique et d'acide citrique utilisés dans la fabrication.
"Nous sommes en train d'approfondir notre enquête après avoir saisi le procureur. Il y a des complices que nous recherchons", a indiqué le commandant.
Il faut savoir que la soude caustique est une substance toxique utilisée pour décaper les peintures et déboucher les canalisations. L'acide citrique est régulièrement utilisé dans l'industrie alimentaire. Mais des dizaines de milliers de litres de cette huile dangereuse pour la santé humaine ont été commercialisés depuis 2012 au Burkina Faso.
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Kossi Kouma |
Vendredi, 27 Mars 2015
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Monsieur le Journaliste,
Si vous ne connaissez rien dans la fabrication des huiles, il ne faut pas écrire ce genre de chose.
La première chose que les gendarmes doivent faire serait de tester sur place le pH des échantillons d'huiles.
La soude caustique est bien utilisée dans la fabrication de l'huile consommable comme l'huile de palme pour la blanchir afin qu'elle perde la couleur couleur rouge due à la présence de carotène et de polyphénols.
Ensuite on utilise l'acide citrique pour neutraliser le reste de la soude ou les traces de la soude après blanchiment de l'huile à la soude.
Ce que les gendarme devront faire, ils devront prendre un ou deux échantillons et tester le pH de l'huile
prête à être vendue. Pour voir si le pH est trop basique (excès de soude) ou trop acide (excès d'acide)
Car l'huile prête à consommer doit avoir un pH qui doit se rapprocher de la neutralité, c'est à dire 7. (environ 6,50 - 6,80)
Sachez aussi que l'acide citrique qui est un anti-oxydant qui protège l'huile de tourner ou de rancir c'est à dire s'oxyder.
Toutes les huiles consommables que l'Afrique de l'Ouest importe d'Indonésie, de Malaisie, de Chine etc...
sont faites selon la même méthode.
Quand au cholestérol qui est un alcool gras, il faut un moyen spécial pour l'enlever des huiles.
Trouver de la soude caustique ou de l'acide citrique dans une huilerie est normale.
Tout est problème de dosage. (Le papier pH coûte à peu près : 1500 à 2000 CFA)
Par exemple, le savon que nous utilisons tous les jours est fait avec de la soude caustique.
Dans les boissons gazeuses, il y a de l'acide citrique, même dans certains médicaments.
Il faut que nous les Africains avancions un peu. Le monde évolue, évoluons nous aussi en Afrique.
Je suis un Chimiste Africain qui habite en Europe, pas au Burkina.
Faites passer le message aux gendarmes qui ont fait la saisie.
Merci
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